Christmas cake


Κάθε χριστουγεννιάτικο κέικ που σέβεται τον εαυτό του, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 3-4 διαφορετικά γλυκά του κουταλιού, χουρμάδες, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα, σταφίδες και δεν ξέρω τι άλλο! Τρως ένα κομμάτι και δεν θέλεις μετά να φας για 2 μέρες! Αν φας δύο κομμάτια, σιχαίνεσαι και τον εαυτό σου και το κέικ(!) και δεν θέλω να αναφερθώ στο ακανθώδες θέμα «θερμίδες» γιατί μπορεί να δημιουργεί διπλωματικό επεισόδιο!!! Αυτή η συνταγή είναι μια βερσιόν δικιά μου για να φτιάξετε ένα κέικ με λιγότερα υλικά το οποίο να μην είναι καθόλου λιγωτικό αλλά να είναι εξίσου νόστιμο!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 300 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
  • 450 γρ. γλυκό καρυδάκι (το ρίχνουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε ώστε να φύγει το σιρόπι)
  • 185 ml λικέρ κεράσι
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 250 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 2 κ.γ. baking powder (το κοσκινίζουμε μαζί με το αλεύρι)
  • 2 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)
  • 3-4 κουταλιές λικέρ κεράσι επιπλέον για το τέλος
  1. Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
  2. Στο μεταξύ βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, τις σταφίδες μαζί με το λικέρ και αφήνουμε να κοχλάσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Κόβουμε το καρυδάκι σε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε στο μείγμα με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τις σταφίδες όπως είναι μαζί με το λικέρ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα για γλυκά και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ώστε να ενωθούν τα υλικά μας.
  4. Στρώνουμε στο πάτο στρογγυλής φόρμα που ανοίγει (23 εκ.) λαδόκολλα και αφού ρίξουμε το μείγμα το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160οC για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Αν δείτε ότι έχει πάρει σκούρο χρώμα αλλά εσωτερικά είναι ακόμα υγρό, σκεπάστε με ασημόχαρτο και αφήστε μέχρι να ψηθεί.
  5. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το ραντίζουμε με 3-4 κουταλιές λικέρ και το αφήνουμε να κρυώσει.
  6. Λίγα μυστικά ακόμα.... Διατηρείται μέχρι και ένα μήνα αν το τυλίξεις καλά με μεμβράνη, το φυλάξετε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και το βάλετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος!
animation, animation movie, animation movie 2015, animation vs animator, animation maker, animation movies free download, animation movie 2014, animation gif, animation bergerak, animation powerpoint, animation software, animation css, animation movie list, animation composer, animation mentor, animation maker online, animation nike football, animation factory, animation maker software, animation picture, animation android, animation api, animation after effect, animation adalah, animation application, animation app, animation after effect tutorial, animation apk, animation android studio, animation academy, animation app for android, animation art, animation api 1.8, animation atomic structure, animation assalamualaikum, animation after effect free, animation action movie, animation and animator, animation adobe flash, animation as3, animation box office, animation bbm, animation blender, animation box office 2014, animation book, animation bergerak terbaru, animation box office 2015, animation blog, animation bergerak kartun, animation blender tutorial, animation box office 2013, animation barbie, animation balloon, animation button css, animation boot android, animation bergerak untuk powerpoint, animation bootstrap, animation bergerak lucu, animation background animation coc, animation comedy, animation css3, animation company, animation contest, animation competition 2015, animation composer cgpersia, animation creator online, animation comedy movies, animation college japan, animation comedy movie, animation composer plugin, animation cursor, animation clay, animation composer ae, animation christian, animation college, animation calendar, animation desk, animation desk apk, animation dp bbm, animation download, animation design, animation doraemon, animation di photoshop cs6, animation delay css, animation do, animation dragon nest, animation disney 2015, animation dota 2, animation desktop, animation download free, animation desk - sketch and draw, animation definition, animation disney 2014, animation direction, animated disney movie, animation drawing program, animation event has no function name specified, animation engine, animation earth, animation effect css3, animation editor online, animation effect jquery, animation event has no function name specified unity, animation event unity, animation editor download, animation envato, animation egypt, animation expo japan, animation episodes, animation exhibition 2015, animation ebook, animated england flag, animation effect for powerpoint, animation expo, animation effects after effects, animation ease jquery,